Эгиз бурама жүгөрү унуну - бул чийки жутур менен алынды
Төшөктүн жогорку температурасынын жана жогорку баскычтын шартында энергияны үзгүлтүксүз сиңирип, жүгөрү молекулаларында нымдуулукту сиңирип, жүгөрүнүн молекулаларына кирип, жүгөрү ундан арылтууга чейин созулат. Гомогенизация бөлүмүндөгү протеин данатурация процесси, күтүлбөгөн жерден суу молекуласы протеин молекуласына сыгылып, үзгүлтүксүз экстремалдык жактан кыйылып, буулануу жана "жарылууга", ал эми бир эле учурда, өнүм бош материалды түзүп берет табигый муздатуучу {ыңгайлуу {{5 \\. кычкыл унду майдалаган жүгөрү калдыктары, {5. кычкыл сары, кристаллдык жыпар жыттуу май
Тоюттун тоют иштетүүсүнүн натыйжасы . Мисалы, куурулган жүгөрү {{1} {